Ingredients per a 6 persones 300 gr de carn trossejada mesclada: conill, costelleta de porc i pollastre 300 grs de burballes Una ceba petita 2 tomàtigues de ramellet 1 pastanagó 150 gr de xampinyons 2 carxofes o 4 flors de colflori 3 o 4 p`èsols de bollir o mongetes tendres 2 ous durs sal, pebre [...]
Ingredients per a 5 persones: Un corte de pollastre desossat ¼ de conill desossat 2-3 alls per al sofregit Un pebre vermell Una carxofa Una tomàtiga de ramellet 100 gr d’esclatasangs o picornells mallorquins 100 gr de mongetes tendres 50 gr de pèsols de bollir Julivert i dos alls per a la picada 400 gr [...]
GLOSA Un plat que sigui d’aquí i que agradi a homes i al·lotes és s’aguiat de pilotes que fan devés Marratxí. Ingredients per a 5 persones 600 gr de carn capolada mesclada (porc-vedella), 2 ous, 4 alls i julivert, 1 kg [...]
Per a 5 persones INGREDIENTS: Una banda sencera de costelleta de porc ( 250 grs per persona) Adob: Sal, pebre bo, gingebre en pols, mel, llimona, salsa barbacoa Hunts, mostaza en pols, oli d’oliva… ORMEJOS: Llauna de forn grossa de 4 dits de fondària Guan de plàstic o dues bosses FORMA DE FER-HO: Posarem sal [...]
Arte en tu mesa Entre las últimas tendencias en la presentación de una mesa, cocktail o aperitivo, destaca la plasticidad que ofrecen las cucharitas gourmet en sustitución de los conocidos y también vistosos canapés. Esta opción que, como veis sustituye la base de pan por una cucharita , nos permite presentar una espectacular [...]
Pebre verd, vermell, carabací, albergínia i pastanagó Cous-cous Oli d’oliva Sal i pebre i espícies de cus-cus Orenga SOBRE EL CUS-CUS El cuscús (berber seksu, francès couscous, àrab al-kuskus) és un plat d’origen bereber, dels primers habitants del nord d ’Àfrica, preparat amb sémola de blat i altres ingredients opcionals com és ara: carn [...]
Ingredientes per a 4 persones: 500 a 700 grs de sípies (3 ò 4 mtijanes o 1 grossa) 400 grs gamba arrossera o gambussí fresc 2 cebes blanques o ceba de Figueres (rosa-malva) 150 gr de pèsols 1 kg patates, una cabeça d’alls Oli d’oliva, Llaurer, sal, pebre bo, pances, pinyons i safrà en fils [...]
Modalitat freda del de Cus-Cus INGREDIENTS: Vegetals frescs del temps cruus (com un trempó): Tomàtiga, pebre verd, ceba, maís, olives… Cus – Cus Herba sana 1 llimona, sal i oli ORMEJOS: Un bol a ser posible de fusta tipus dels paisos a on es menja habitualment el cus-cus. Dues culleres de fusta per a [...]
Las sopas servidas como postre son un plato muy contemporáneo, vistoso y a la vez nutritivo que fácilmente podemos preparar en casa cuando queramos sorprender a nuestros invitados. La base puede ser muy diversa y casi siempre elaborada con ingredientes cremosos a los que a la hora de decorar, buscaremos un contraste. Los más aconsejables [...]
